加賀鳶　山廃純米・超辛口

伝統の手造り山廃仕込みで丹念に仕込んだ純米酒です。山廃純米の特長をあますところなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。

少し熟成したナッツやローストした香りは、カツオのたたき、ブリの照り焼き、サザエのつぼ焼き、トンカツ、パルメジャーノ・レッジャーノ等のハード系チーズなどと好相性です。冷蔵庫で冷やしてキリっとした味わいを、またぬる燗でコクとキレのある豊な味わいをお楽しみいただけます。

加賀鳶　純米吟醸

伝統の吟醸造りで丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。豊かに広がる吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味が生きた、キレのよい飲み口が特長です。

白身魚の刺身、寿司、鮎塩焼き、ほうれん草のお浸し、カレイから揚げ、天ぷら(塩）、雪見鍋、酢の物、 春雨サラダ、イカとセロリの炒め物、貝柱とブロッコリーの炒め物、 フレッシュチーズ　などと好相性です。

加賀鳶　純米大吟醸・藍

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。軽快に旨味がふくらむキレの良い飲み口は、肴に良く合う「旨さの吟醸」です。

吟醸系の軽くさわやかなフルーティーな香りで、ヒラメの薄造り、アユの塩焼き、カニ酢、ガスパチョ、 ハーブ系チーズなどの料理と相性がいい純米大吟醸酒です。冷やしてお飲みください。

加賀鳶　有機純米

加賀鳶ブランド初のオーガニック酒となります。やわらかな口当たりとおおらかな旨味、豊満にふくらむコクをそなえ、ボディを感じさせる味わいをお楽しみいただけます。

ごま豆腐、白和え、豆乳鍋や火鍋、しゃぶしゃぶ（ごまダレ）、真鯛の塩焼き、野菜のグリル、バンバンジーなどと好相性です。

加賀鳶　純米大吟醸

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。華やかな吟醸香と、軽快でさわやかな旨味とキレが特長です。

華やかでフルーティーな吟醸香と柔らかで上品な旨味のある味わいが、上品な味わいの白身魚の薄造りや鯛の昆布〆、穴子の白焼き、あさりの酒蒸し、クリーム系料理の海鮮グラタンやクリームシチュー等と好相性です。

選び抜かれた酒米

選び抜かれた酒米は、兵庫県中区の「山田錦」、長野県木島平の「金紋錦」、富山県福光の「五百万石」。これらの良質の酒米を契約栽培し、それぞれの個性を見極め、造りの基本に忠実に仕込んでいく。こうしたひとつひとつの積み重ねが、酒米の持つ個性と旨さを引き出します。