港ダイニングしおそう カツオたたき 5本セット(1本あたり250～300g) タレ付き

炭火で一気に焼き上げた、旨味広がる至高の一品。

本品は、南太平洋で海外旋網船が漁獲した、色鮮やかな赤身とサッパリとした味わいが特徴の鮮度の高いカツオを使用しています。

カツオを漁獲直後に船上で凍結することで、高い鮮度を保ち、さらに水揚げから加工、販売までの過程を超低温(約-40℃以下)で一貫管理しているため、品質を落とさず、まるで獲れたて のような味わいを楽しむことができます。

こうして丁寧に加工されたカツオを、一気に炭火で焼き上げ、香ばしく仕上げた本品。

口に入れた瞬間に広がるカツオの香りと旨味を是非一度味わってみてはいかがでしょうか？

一本一本手作業で選別。高品質を選りすぐり！

本品に使用しているカツオは、品質向上の為の手間を惜しまない魚のプロフェッショナルが、魚群を網で囲い込む「旋網漁」にてカツオを漁獲し、水揚げ、加工、保管までを一貫して管理しています。

魚の選別を行う水揚げ作業では、魚のサイズや鮮度等に注意しながら、一本一本手選別で作業をしており、その細やかな作業を行うことで質の高く身の引き締まったカツオのタタキを提供することが出来ています。

組み合わせはお楽しみ♪違った魅力の二つの部位！

カツオのタタキには、背の部位と腹の部位があり、それぞれ違った魅力があります。本品は、この2つの部位をランダムに封入してお届けしているため、部位によって違う風味や異なる食感と味わいをお楽しみいただけます。

（背）

背の方は脂が少なくサッパリした味わいで旨みやコクがあります。薬味やネギをかけてサラダ感覚でお召し上がりください。

（腹）

背よりも脂肪が多くついていて脂の乗りがよく、こってりとした味わい。もっちりした食感で刺身におすすめです。