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創業100年を誇る塩荘の寿司。荘兵衛さんの「ますずし」

寿司の生産量年間45万食 地元のJR敦賀駅でも販売。明治36年4月に鉄道御当局の承認を得て、福井県敦賀駅においてお弁当の販売を開始。お弁当のほかにも、お寿司は各種合わせ年間45万食を製造しております。また、商品名にあります「荘兵衛さん」とは、徳川時代初期より塩の商いから身を起こし、「塩屋」という宿屋や料亭を営むようになった「塩屋荘兵衛」から由来しております。 仕事熱心で家業に励み、世間に奉仕する姿は誰からも「荘兵衛さん、荘兵衛さん」と親しみを込めて呼ばれておりました、この名を塩荘では当主が代々襲名しております。 塩荘のこだわり原料「鱒、昆布、米、水、酢」創業100年を誇る塩荘の「荘兵衛さんの・えちぜんますずし」には、活きのよい鱒のトロ身と地元福井県敦賀名産の、おにふり昆布をくみあわせております。 また、シャリにはコシヒカリ発祥の地でもある、米所、地元福井県の農家が作る華越前にコシヒカリを適度な割合でブレンドし、敷地内から湧き出る良質な地下水と、味に深みのあるこだわり酢を使用しております。脂がのりきった濃厚な鱒と昆布のうまみが合わさった、相性が良い1本をお楽しみください。

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